Hier in der Nachbarstadt gab es im TH mal einen (ausgesetzten) Shar-Pei, der immer, wenn jemand den Arm in annähernder Hundeplatzmanier vor den Körper nahm (also, zB um auf die Uhr zu sehen), versucht hat, in diesen Arm zu beißen, ob da nun ein Schutzärmel dran war oder nicht. Der Hund war laut Beschreibung sonst absolut gutmütig, und es liegt nahe, dass da tatsächlich irgendwas bei irgendeiner Form der Ausbildung schiefgegangen ist. (Nun ist ein Shar-Pei auch nicht der klassische VPG-Hund, vermutlich hatten die, die da eine "Ausbildung" versucht haben, auch keine Ahnung, was sie da eigentlich machen).
Aber wenn der Mann (ich kann das Video nicht sehen, das Tablet stürzt ständig ab) einfach nur die Straße entlang gegangen ist, und nichts mit seinen Armen gemacht hat... gibt's eigentlich auch für einen VPG-Hund keinen Grund, ihn zu beißen. Da erfolgt das Beißen ja schon sehr ritualisiert und situationsbezogen.
Im letzten verlinken Artikel steht, dass die Frau nach einem Streit (ob nun mit diesem Mann oder einem anderen wurde im Text nicht gesagt) die Hunde absichtlich losgelassen hat. Das spricht m.E. für antrainiertes Verhalten - und vor allem dafür, dass es kein Unfall durch "falsch ausgebildete" Hund war. Höchstens einer, wo der falsche Mann von wie auch immer ausgebildeten Hunden gebissen wurde.