Überall wird bei Fertigerzeugnissen deutliche Zucketreduzierung verlangt. Es gibt jedoch kaum einen Fernsehkoch, Vincent Klink mal ausgenommen, der nicht in jedes Gericht Zucker haut und von ausgewogener Säure/Süße schwatzt. Oft ist es gar nicht so wenig. Bei Jörg Sackmann, 2 Michelinsterne, gibt es wohl gar kein Gericht zuckerfreies Gericht.
Bei vielen Köchen gibt es Tomaten als Beilage jetzt z.B.als richtig süße Tomatenmarmelade.
(Ich meine damit nicht traditionelle Gerichte, die schon immer so gekocht wurden. )